自己做的青菜炒面怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青菜 ：适量
手工拉面 ：200

辅料

老抽 ：适量
香肠 ：50
鸡蛋 ：2个

具体步骤

1.青菜切段，香肠切片，肥瘦分开放

2.鸡蛋两颗，磕入碗中打散

3.热锅放入肥的香肠，小火把肥肠中的油烧出后，再加瘦的香肠翻炒

4.香肠拨到旁边，锅中倒入打散的鸡蛋翻炒至鸡蛋凝固

5.加入青菜梗，翻炒至青菜梗稍变软再加入青菜叶

6.加入菜叶后翻炒片刻

7.事先把拉面煮至七分熟，过两次凉水

8.过了凉水的面倒入锅中，翻炒片刻过后加入少量老抽，继续翻炒

9.炒至面条上色均匀，面条熟透即可装盘

烹饪技巧

白水煮面的时候面不能煮的太过，七分熟即可，面条内有少部分白心。过凉水可以多过几遍，但是不能长时间浸泡，以免面不够劲道。这里选用的是带肥肉的香肠，没有可以用猪肉或者植物油代替