麻辣螺蛳怎么做又香又好吃
主料
螺蛳 :500辅料
盐 :适量白酒 :适量
葱段 :适量
川椒 :适量
蒜片 :适量
红花椒 :适量
蚝油 :适量
姜片 :适量
料酒 :适量
油 :适量
辣椒丝 :适量
香叶 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.首先是选材食材,螺蛳要挑活的,用手指碰碰螺蛳露出的部分,会动有弹性,就是活的。买回来的螺蛳用厨房剪刀减去尾部尖尖的部分,也即是它的肠子了。清洗几遍在清水中加入几滴白酒和盐,让螺蛳吐净泥沙。最少要两个小时左右。然后再洗净捞出控水备用。
2.螺蛳要用的配料。蒜片,葱段。姜片
3.辣椒丝,红花椒,川椒各适量。根据个人口味添加哦。香叶两三片。
4.炒锅预热放油。放入配料煸炒出香味。
5.将洗净处理好的螺蛳放入继续炒。放入盐,白糖,料酒(白酒几滴也可),蚝油。鸡精(临出锅前放)
6.我没有加水,这样炒出的螺蛳味道更香。炒到这个程度就OK了。部分螺蛳头部那个硬壳脱落。证明螺蛳就可以出锅喽。像下图酱紫哦。
,出锅装盘。准备好一次性手套。牙签,开吃喽。别忘了约三两个好友。点一部喜欢的电影哦。
如果偷懒不想去夜市的吃货们,在家不防试试哦。
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