好吃的猪肉大丸子怎么做又香又好吃
猪肉是日常生活的主要副食品,具有强身健体,滋阴润燥、丰满肌肉、滋润肤色的作用,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉大丸子是将猪肉打成碎肉,加入生粉搅拌,后制成丸子形状,再进锅煎煮,最后收汁。其入口爽嫩,肉感十足,具有弹性。
主料
鸡蛋 :1个猪肉糜 :250
辅料
盐 :适量葱花 :适量
老抽 :适量
油 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
姜末 :适量
味极鲜 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.准备猪肉糜,加入适量的盐,料酒,姜末,葱花搅拌均匀。
2.再加入一个鸡蛋是适量的生粉。
3.搅拌均匀。
4.做成大丸子。
5.锅中放入适量的油,油至少要没过大半个丸子的量。
6.油温7、8成热后,就可以下入丸子了。
7.煎至两边金黄。油温不要太高。
8.煎好的丸子。
9.将锅中的油都盛出来。加入适量的水、老抽、味极鲜、糖、盐。加入丸子。
10.炖煮20分钟左右。
11.收汁就好了。
炸制过程,油温不能太高。拌肉糜时要加入鸡蛋和生粉,肉才会嫩。
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