清脆的酱腌洋姜怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

姜是作为一种调味的蔬菜，可以通过腌制的方法来改变它的味道，吃起来更加的美味，口感也非常的与众不同，这道酱腌洋姜，就是这样的做法，腌制后的姜没有之前的辛辣， 味道反而有点甜甜的，口感清脆可口，酱料的味道融入到姜中，吃起来非常的美味。

主料

糖 ：40
生抽 ：75
洋姜 ：500
甜面酱 ：250
白酒 ：50
盐 ：75

辅料

花椒 ：5
八角 ：5

具体步骤

1.洋姜洗净

2.放在通风处阴凉风干

3.表面略有些脱水

4.准备调料

5.将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮

6.沸腾数分钟，熄火晾凉

7.将洋姜装入坛子，加入甜面酱

8.加入盐，

9.倒入白糖

10.加入生抽

11.倒入白酒

12.最后将冷却的花椒八角水倒入坛子

13.让洋姜完全被酱汁淹没

14.加盖，密封腌制20天

15.揭盖

16.取出洋姜

17.切片食用

烹饪技巧

洋姜腌制前需风干水分，否则容易变质腐烂，且腌制后口感不脆爽。花椒八角水煮开后必须彻底凉透才能使用。酱汁一定要没过洋姜，