鱼腥草赤小豆猪肺骨头怎么做又香又好吃
夏季感冒总是很折磨人,咳嗽不停,天气炎热,也不喜欢喝苦药。恰逢路过市场,看到猪肺,想到吃啥补啥,所以打算做一道鱼腥草赤小豆猪肺汤。选用晒干的鱼腥草,祛其腥味,留其香味,搭配健脾养血的赤小豆和清洗干净的猪肺,煲上一锅香气浓郁的汤,不用喝药,也可以缓解感冒了。
主料
猪骨 :600g猪肺 :一只
辅料
生姜 :15g盐 :一汤匙
干鱼腥草 :160g
赤小豆 :三把
米酒 :几滴
具体步骤
1.鱼腥草干(一小时)和赤小豆(三小时左右)需提前浸泡
2.把赤小豆焯水,捞起
3.再把猪肺焯水(猪肺用盐和白醋不停抓洗干净)
4.接着再把猪骨焯水
5.再把猪肺和骨头浮沫冲洗干净
6.把所有食材清洗干净
7.热锅下油,把猪肺下锅,加进生姜和米酒炒约一分钟(这样炒一下猪肺煲出来没那么腥也更香,但嫌麻烦的这步可省略)
8.放瓦锅里,加进姜片
9.加进水,用中火煲开。煲开后继续中火煲15分钟,转成小火继续煲一个半至两小时左右
10.最后加进盐即可
1.赤小豆和鱼腥草需提前浸泡。2.猪肺用盐和白醋能清洗得很干净。
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