家常雪里蕻炖豆腐怎么做又香又好吃
雪里蕻炖豆腐是一款素菜系列,属于川菜,加入了各种调味料都是为了增强菜品的口感,制作的时候需要控制好油温和火候,才能保证菜品吃起来口感好,不会因为烹制方式不当导致菜品的营养成分流失,对于身体不好,也达不到补充营养的效果,一款比较好的菜品。
主料
雪里蕻 :300豆腐 :250
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
高汤 :适量
具体步骤
1.将豆腐切成小块
2.腌好的雪里蕻用清水多洗几遍,免得过咸,切成小段
3.炒锅中多放一些油,爆香葱姜、下入雪里蕻翻炒
4.加入高汤或清水
5.放入切好的豆腐块,加入花椒面,因为雪里蕻是腌制过的,有咸味,所以不用放盐,炖至汤变白后,锅内留少许汤汁,放入味精即可
雪里蕻要多洗几遍,去除咸味儿
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