滋补的酸辣土豆丝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2个

辅料

姜片 ：2片
豉油 ：适量
蒜蓉 ：适量
花椒油 ：适量
油 ：适量
陈醋 ：适量
糖 ：适量
干辣椒 ：3只

具体步骤

1.土豆刨成丝过冷水，换水至少3次，去淀粉，直到水清为止，然后继续泡着水！

2.蒜蓉、姜片、干辣椒切好（我用的干辣椒是比较辣的）

3.炒前把土豆丝捞起，沥干水份

4.热油锅，下蒜蓉、姜片、干辣椒爆香

5.倒入土豆丝，翻炒

6.加入陈醋

7.加入糖和豉油

8.倒少许花椒油

9.汁有点多，盖好盖子煮一下

10.可以上碟了，完成

烹饪技巧

1、土豆丝至少要换水三次，去淀粉，直到水清为止，这样炒出来的土豆丝才爽脆！2、这个土豆丝是稍微有点汁的，如果想相对干一点，可以不用豉油，改用盐！3、可以加些青红辣椒，颜色会比较好看！