美味的中种可可葡萄干土司怎么做又香又好吃
土司很多人都非常喜欢把,但是平常超市或者蛋糕店的土司可能有一点吃厌了,现在可以自己在家里尝试着做一下这道中种可可葡萄干土司,做法也十分简单易操作,省时省力。香甜浓醇的土司面包加上表面的甜甜的葡萄干,真的十分美味好吃
主料
糖1 :12糖2 :40
黄油 :20
面包粉1 :150
水2 :10
鸡蛋液2 :45
可可粉 :12
水1 :120
酵母1 :5
面包粉2 :150
盐2 :3
辅料
表面刷蛋液 :5葡萄干 :适量
具体步骤
1.将材料1中的材料混合均匀用筷子拌成面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,第二天发酵好的就是酵了。表面布满了小洞洞
2.将液体类放入面包桶,对角放入盐和糖
3.放入酵头,再放入材料2中的面粉和可可粉开启一个和面程序
4.揉成团后放入软化的黄油继续开启一个揉面程序,将面团揉出薄膜
5.揉好的面团很光滑,如果不出膜的话可以拿出来摔打几下
6.揉出这样的膜
7.放入容器中套上一个塑料袋放在温暖处发酵至2倍大
8.取出排气
9.分成均匀的三等分盖保鲜膜静置一会
10.取一份面团擀成长形,放入浸泡好的葡糖干
11.从一头卷起来
12.卷起来
13.放入土司模中
14.送入烤箱,下层放碗水,关上烤箱们进行二次发酵
15.发酵以后在表面刷上蛋液,送入预热好的烤箱190度上下火中下层40分钟即可。上色的时候要加盖锡纸
无
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