温暖美味的磨菇汤浸滑鸡怎么做又香又好吃
今天介绍的这道磨菇汤浸滑鸡,蘑菇与鸡肉的搭配,温暖入心入胃,鸡肉爽滑香嫩,蘑菇入口滑嫩多汁,是不可多得的美味佳肴。作为一道热菜,囊括了荤菜、素材和汤品,一下子解决了思考今晚吃什么的千古难题。下面就来看一看这道菜的具体做法吧!
主料
土鸡 :400鲜磨菇 :100
辅料
姜片 :5白糖 :3
胡椒粉 :少许
油 :适量
盐 :适量
鸡精 :2
料酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.这是俺老家著名的土鸡——杏花鸡。
2.将鸡斩件,放入调味碗中,加入姜片、盐、白糖、鸡精及胡椒粉拌匀后,轻轻抓至发粘。
3.放入淀粉拌匀后,再添加适量的花生油拌匀,静置入味15分钟。
4.将鲜磨菇清洗干净。
5.用小煮锅,中火烧至6分热,下适量的花生油,将姜片爆香后,下鸡头、鸡颈部分翻炒片刻。
6.溅入适量的料酒后,兜炒几下。
7.再加入足量能没过食材的开水,大火煮开。
8.再下步骤4的磨菇,煮开后,改小火煮10分钟。
9.然后将磨菇捞起。
10.开大火,将汤水煮至大沸。
11.将步骤3的鸡件倒入锅中,不要划散。
12.当汤水再重新煮开后1分钟,马上熄火,盖上锅盖,浸制15分钟。
13.再将步骤9的磨菇重新倒入,加入适量的盐调味,拌匀后,即可出锅。
14.出锅,稍加整理,即成。
步骤12中,只要汤水一煮开,就马上关火,本菜是利用汤水的余热对鸡件“浸熟”的,这样做出的鸡肉,才会嫩滑鲜美。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...