色香味俱全的布朗尼怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :50鸡蛋 :1个
黑巧克力 :70
高筋面粉 :40
核桃碎 :35
无盐黄油 :80
辅料
盐 :0.5g油 :少许
香草精 :5滴
具体步骤
1. 将黄油和黑巧克力稍切块,一起放入一个大碗中。
2.用底部平坦的锅做一锅水,将装有黄油和黑巧克力的碗放入水中隔水加热(锅中水到碗外部一半位置即可)。在加热过程中用勺子不停搅拌,使黄油和巧克力充分混合。直到碗中的黄油和巧克力都化为液态后,停火,碗冷却后从锅中取出。
3.在另一个大碗中打入鸡蛋,并将鸡蛋打散(不要打发)。
4.在装有鸡蛋的大碗中加入细砂糖和盐,与鸡蛋充分混合,搅拌均匀。(同注意鸡蛋不要打发)
5.若有准备香草精,接下来可以在上一步的大碗中加入香草精,若没有,省略此步。
6.将黄油和巧克力混合液搅拌均匀倒入上一步的大碗中,用橡皮铲上下翻拌均匀。
7.用筛网将准备好的高筋面粉过筛,筛入上一步的混合物中。再用橡皮铲上下翻拌均匀。
8. 现在的碗中是一大坨面糊糊,最后向面糊中加入核桃碎,再翻拌均匀。
9. 然后,拿出长方形的模具。(如果没有模具,有个替代的小方法:用锡纸做一个长方形的无盖容器,建议在做好的锡纸模具外再多包裹1-2层锡纸,以免烘焙过程中锡纸软塌,布朗尼变形)在模具内壁涂抹一层植物油,这是为了方便烘烤后脱模。
10.在涂好油的模具里倒入布朗尼面糊。若模具有手掌大小,建议倒入7-8分满。若模具更大,建议减少倒入的面糊量,可以分散在多个模具中烘烤,以免一次性容量太大,烤不透。
11.烤箱先用190度预热5分钟,然后将模具放在烤盘上送入烤箱,烤制15-25分钟左右。(依据你烤箱的实际情况,可以在烤制时观察布朗尼的变化,但因为布朗尼本身颜色深不好辨别是否已经烤制成熟,建议在布朗尼从液态变为固体,表面膨胀,后稍等2-3分钟,可以停烤拿牙签扎入布朗尼,若牙签取出时没有沾连,就可以出锅啦,反之,需要再烤制一会儿)
12.出锅后的布朗尼晾凉,从模具中倒出,可以切成小块,放在密封的罐子中保存。
最后唠叨下下:亲手烤一次,在烤制过程中黑巧克力的香气在自溢,你已经不能抵挡布朗尼的美味诱惑了。烤好的布朗尼放到嘴里,那个香甜的味道,真的是停不了口!如果有时间有精力,拿出点时间,给自己做一份布朗尼!甜在嘴里,美在心里~
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