咖喱鸡肉块(简单版)怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :500洋葱 :1/2个
葱末 :10
鸡蛋 :1个
辅料
咖喱粉 :1勺牛奶 :30ml
泡打粉 :6
油 :适量
绵白糖 :1/4勺
水淀粉 :1勺
生粉 :10
澄面 :6
盐 :1/4勺
料酒 :1勺
低筋面粉 :50
具体步骤
1.准备材料。洋葱切小丁,葱切葱末。
2.鸡胸肉洗净切小块,放入腌料(咖喱粉 1勺 鸡粉 1/4勺 料酒 1勺 盐 1/4勺 白糖 1/4勺)腌20分钟入味。
3.酥脆炸粉(低粉 50克 生粉 10克 盐 1克 泡打粉 6克 澄面 6克)加入鸡蛋、水调成面糊。放入腌制好的鸡胸肉拌匀,鸡肉均匀的都裹上一层面糊。
4.锅里倒入可以漫过鸡肉的油,大火烧至五成热后,放入鸡肉,转小火炸3分钟,再转中火炸1分钟至表面金黄色时候,捞出,滤干油。
5.锅里留余油,放入洋葱丁、葱末爆香
6.放入咖喱粉 1勺 、白糖 1/4勺炒匀
7.再加入牛奶 30ml 和少许水
8.煮开后放入水淀粉 1勺 勾芡。
9.炸好的鸡块放入咖喱里拌匀即可。
酥脆炸粉,一次可以多做一些,留着慢慢用。
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