美味带鱼烧日本豆腐怎么做又香又好吃
主料
野生带鱼 :半斤日本豆腐 :半斤
辅料
水发黄花菜 :适量水发木耳 :适量
胡萝卜 :适量
黄瓜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
香菜 :少许
酱油 :少许
盐 :少许
味素 :少许
鸡精 :少量
淀粉 :少量
料酒 :少许
五香粉 :少许
具体步骤
1. 带鱼洗净切2.5寸段,放料酒、味素、鸡精、姜片、适量淀粉淹制10分钟后将带鱼放在油锅内炸至外焦里嫩,防凉备用。
2. 干黄花菜和木耳温水发10分钟备用,黄瓜、胡萝卜切菱形片,香菜、葱花、大蒜切末备用
3. 日本豆腐正常切段(2厘米较好),炒锅内放适量油,烧至7成熟放入日本豆腐将外皮煎至金黄(不易散开为宜)时放入备用带鱼水发黄花菜、木耳和放适量酱油、五香粉翻炒几下后到入清水(不宜过多)待烧开后放入胡萝卜、黄瓜片
4. 出锅前放入适量盐、鸡精,出锅时放葱花、香菜和蒜末
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