家常腾腿烧淹菜怎么做又香又好吃
腾腿在我的家乡叫番鸭,是个头稍微小一点的鸭子,比普通鸭子要肥美鲜嫩,也没有普通鸭子那么腥,用来做菜熬汤都很好吃。腌菜用的是雪菜,是很常见的一种腌菜,很容易买到。这道家常腾腿烧淹菜大概满足了很多人吃腿的愿望吧,腾腿烧的很入味,吃一个就很满足啦。
主料
腃腿 :600辅料
生姜辣椒 :适量酱油 :适量
油盐 :少量
料酒 :少量
白糖 :适量
腌菜 :适量
具体步骤
生姜切碎,腾腿切块,干辣椒切节。
锅烧热放入腾腿,记得锅里没放油,把腾腿里的油烧出后沉出,锅洗净备用。
锅中倒入少许油,烧至六成热放入生姜辣椒炒香。
生姜辣椒炒香后放入炒锅的腾腿,翻炒均匀后加入适量的酱油,炒香后再加入适量的料酒。
待料酒炒挥发后加入淹菜,淹菜炒至发出香味。
锅中加入适量的水,淹过菜即可,放入适量的盐和少量白糖提鲜。
大火烧开转小火炖三十分钟即可出锅
热锅干炒能较好的去腥。
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