杏仁果碎小饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :70杏仁 :20个
芝麻核桃粉 :50
红薯 :80
黄油 :100
糖粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 黄油放室温软化,糖粉过筛、芝麻核桃粉和低筋粉一起过筛;
2. 红薯蒸熟(或用微波炉高火蒸熟),去皮,用叉子捣碎;
3. 将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白,再加入红薯泥拌匀;
4. 加入过筛好的芝麻核桃粉和低筋面粉,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再用手按压成团;
5. 用保鲜膜装好,拍扁,放入冰箱冷藏室静置松弛30分钟左右;
6. 面团取出,放在撒了手粉的工作台上,用手整成条形,再分切成每个约10g左右大小的面团;
7. 将面团搓成球形,用手略压扁,每个饼干上用手按上一个大杏仁,排入烤盘中(刷油或者铺上烘焙布);
8. 烤箱提前预热,上下火180℃,将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤15分钟左右,即可
9. 待凉透后,在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。
想要饼干酥脆,红薯泥中的水量要尽量少,我觉得用微波炉加叮的效果比蒸的好,不过这款饼干含水量相对于其它饼干还是较多的,属于比较松软型的。适合6个月-1周左右的宝宝食用。
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