东南亚风味,咖喱鸡腿饭怎么做又香又好吃
主料
大鸡腿 :3条洋葱 :半颗
红萝卜 :半颗
马铃薯 :1个
油 :3T
椰浆 :1又1/4杯
水 :1/2杯
香蕉 :半根
姜汁 :少许
辅料
盐 :适量咖喱粉 :1/4杯
具体步骤
1. 洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁,鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥、入味;
2. 热锅加入2T的油,热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香,捞出锅待用
3. 利用剩下的油开大火,倒入入味的鸡腿块,炒至颜色稍微变白,捞出锅待用
4. 另起热油锅加入咖喱粉炒香
5. 加入椰浆和水煮至沸腾
6. 转中火,香蕉捣成泥加入、搅匀
7. 加入“2”“3”
8. 煮至收汁,离火出锅
1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白,要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴;2、咖喱稍凉后会稠些,最后收汁不要收太干了;3、若用冷冻的鸡腿,在没完全退冰的情况下更容易去骨。
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