鲜虾鸡蛋饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :150开水 :100ML
油 :适量
辅料
鸡蛋 :2个虾 :10只
西红柿 :1个
白糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 准备食材
2. 开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团
3. 面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量
4. 取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起
5. 将两个剂子一起擀成大饺子皮
6. 将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮
7. 待面皮中间有气泡鼓起来,即可以翻面,将另一面煎熟即可出锅
8. 轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了
9. 虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块
10. 锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用,锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒
11. 调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出,将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可
12. 成品图~
1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道,好极了
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