美味的三色珍珠丸子怎么做又香又好吃
三色珍珠丸子顾名思义,三色其实指的就是黄、白、黑。黄来自玉米。白来自糯米、黑主要来自血糯米。玉米富含丰富的营养物质,长期食用有助于身体健康,糯米糯性十足,美味又Q弹,搭配上鲜嫩的猪肉以及蛋清,经过高温的处理,美味又营养,令人垂悬欲滴。
主料
猪肉 :酸辣糯米 :酸辣
血糯米 :酸辣
玉米渣 :酸辣
辅料
葱 :酸辣蛋清 :酸辣
水淀粉 :酸辣
具体步骤
1. 糯米和血糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用
2. 把猪内剁碎。在剁碎的过程中按照个人品味添加适量的盐、鸡精、料酒和蛋清、葱
3. 用手把肉馅捏成球状
4. 把揉成球的肉丸放在糯米和玉米渣上滚一圈,让肉丸子表面均匀的粘上一层,并用手轻轻按压表面,让糯米和玉米渣能牢固的粘在丸子上
5. 将做好的三色珍珠丸子放入盘中上锅蒸熟
6. 在锅里放入水煮开,加入少量的盐、鸡精调味,最后放入水淀粉做成玻璃芡汁淋在装盘的三色珍珠丸子上即可
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