双色鱼肉水饺怎么做又香又好吃
美食菜谱2.47W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鲜鱼(鲅鱼最好) :200g
韭菜 :100g
料酒 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
鲜汤 :500ml
菠菜 :200g
胡萝卜 :150g
主料
面粉 :500g鲜鱼(鲅鱼最好) :200g
韭菜 :100g
料酒 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
鲜汤 :500ml
菠菜 :200g
胡萝卜 :150g
辅料
具体步骤
1. 将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸。用酱油、适量料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状,加入盐搅匀。
2. 将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。菠菜用沸水烫一下,去掉涩味,然后将菠菜和胡萝卜切碎,分别煮成浓汤。
3. 捞出菜后,用菜汤分别和面,即分别呈绿、桔红二色。面粉和好搓成长条,揪成剂子,包成两个颜色的饺子。
4. 饺子煮熟装盘后,有桔红、翠绿两种,不但色彩鲜艳,能增进食欲,而且增添喜庆气氛。
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