开胃的蘑菇洋葱烩乌冬面怎么做又香又好吃
主料
乌龙面 :200洋葱 :0.5个
白蘑菇 :2朵
香菇 :1朵
瘦肉 :50
辅料
豆豉辣酱 :1大匙盐 :适量
芹菜叶 :2-3片
淀粉 :1小匙
料酒 :1-1.5小匙
植物油 :适量
具体步骤
1.白蘑菇和香菇洗净去蒂,切片待用;洋葱去皮,切小条;
2.乌冬面取出,放到容器里,用清水浸泡3,5分钟之后,用手轻轻拨弄就全部散开了,捞出沥水待用;瘦肉切片,加入淀粉和料酒拌匀;
3.锅内放植物油适量,油热,将洋葱放下去炒出香味,再把肉片下到锅内,划散至肉片9分熟;
4.白蘑菇和香菇片也加入到锅内,转中小火,翻炒至蘑菇开始有些变软,加入豆豉辣酱翻炒均匀;
5.看蘑菇基本上熟了,将乌冬面加入,翻炒3分钟左右,根据所使用辣酱的咸度,加入适量盐或者不加,翻炒均匀出锅,把芹菜叶子切碎撒在上面即可。
洋葱用小个头的;瘦肉用猪肉和牛肉皆可;“老干妈”就有豆豉辣酱。
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