美味的虾仁菜粥怎么做又香又好吃
主料
大米 :100基围虾 :250
小白菜 :150
辅料
盐 :5具体步骤
1.先准备青菜,小白菜就可以,一定要挑选新鲜的哦。
2.基围虾,十来只就够了,洗净后在开水里过一道。
3.然后用冷水冲一下,去头和皮。
4.将青菜和虾仁都切成碎粒,这跟潮汕粥喜欢用整只虾有点不一样。
5.大米要提前泡水哦,大概要泡2-3个小时,这样一会儿就比较容易煮。
6.锅中加入适量的水烧开,水开后把泡好的米放入锅中,开大火煮,煮开后转中火,再煮30分钟。
7.米差不多煮好的时候放入青菜和虾仁,撒少许盐,不宜太咸,搅拌均匀煮两分钟后即可乘出来了。
8.好了,一碗营养的虾仁菜粥就搞定了。今天虾貌似有点少,呵呵!
如何不粘锅:煮粥时若稀度刚好,粥水就能不断滚动;当过于浓稠时,热力不能循环,就容易粘锅;中途不要加水,因为米粒如果遇冷,就容易深淀下来,出现粘锅现象。
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