易做的阳春面怎么做又香又好吃
主料
细切面 :100葱香猪油 :1小勺
辅料
盐 :1/2勺鸡精 :1/2勺
香葱 :适量
酱油 :1小勺
高汤 :250ml
青蒜 :适量
具体步骤
1.选一块猪板油洗净,去掉边边角角,切成小块(大约2cm)。
2.放入炒锅里,加入一小碗的冷水,中火加热至水沸腾。
3.持续加热至水份蒸发,猪油块开始透明,转中小火,慢慢熬至猪油块变成金黄色,开始出油。
4.猪油块最后体积变小,滤渣后的油即成猪油。加热猪油至3成热,小火煸炸红葱丝。炸到干燥金黄色时,捞出葱丝,这时的猪油做阳春面最香了。
5.准备好要煮的面,通常阳春面使用的是较为干硬的鲜细切面(俺米只找到相似的)。
6.选用较大的煮锅煮面,以水量大,面量少为原则,通常面煮到中间还有细细的白芯最为劲道。
7.煮面时,可以备汤。碗里加入盐、鸡精和酱油。
8.再加入1小勺葱香的猪油和高汤(或开水),调匀备用。
9.再加入1小勺葱香的猪油和高汤(或开水),调匀备用。
10.撒上少许的香葱末和青蒜末即可。
1.冷却后会变成白白的雪花膏样子,随用随取,俺一般冷藏保存。2.熬油时,在出油阶段,避免烫伤,可盖锅盖,但注意不能糊锅。3.以上材料中不喜欢的可以不加,炸葱头的步骤也可以省略,但就不算是豪华阳春面啦。
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...