#美食记#青椒肉丝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

脊肉 ：200
青椒 ：100

辅料

料酒 ：少许
生抽 ：少量
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：5
淀粉 ：少量
胡椒粉 ：少许
鸡粉 ：少量

具体步骤

1.把脊肉切成肉片后再切成肉丝。

2.切好的肉丝用少量的盐、淀粉和生抽抓匀后腌几分钟。

3.青椒洗净去籽后切成3厘米长的小段，再片开切成丝。再切一些姜丝备用。

4.炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

5.下肉丝滑炒熟后盛出备用。

6.另起锅放少量的油烧热后下青椒翻炒断生。

7.倒入之前炒好的肉丝翻炒均匀。

8.放入适量的盐、生抽、鸡粉翻炒均匀。

9.再放入少许胡椒粉翻炒均匀即可装盘。

烹饪技巧

1、切辣椒时把辣椒籽和辣椒的白膜除去可以减少辣椒的辣味。2、把瘦肉丝换成五花肉味道更香，但五花肉要先煸出一些油后再放入辣椒同炒。3、炒菜中的调料可按个人的喜好调整。要记住适合自己口味的才是美食。4、如果嫌切丝麻烦直接切成肉片、辣椒片炒也可以。