香喷喷的腐乳汁卤红烧肉怎么做又香又好吃
主料
红腐乳汁 :85五花肉 :400
辅料
芥花油 :适量食盐 :适量
冰糖 :2小勺
白糖 :2小勺
葱姜 :少许
八角 :少许
桂皮 :少许
料酒 :适量
老抽 :少许
具体步骤
1.新鲜的五花肉洗净切块
2.准备好红香腐乳汁
3.将红香腐乳汁倒入五花肉中,加盖浸泡4小时以上(我是浸泡了24小时,更入味)
4.热锅凉油,煸香葱姜、八角和桂皮,盛出
5.用筷子拣起浸泡好的五花肉(不要带腐乳汁)
6.开中火煎制双面微焦黄后,滴入少许料酒
7.倒入泡肉的红香腐乳汁
8.重新放入刚煸香的作料,再滴适量热水
9.少许冰糖,加盖大火,转小火慢炖
10.待锅中卤汁渐干时,滴少许老提
11.放少许食盐
12.转大火收卤汁上色,关火
13.摆盘即可,拍照开吃了
1、选择五花肉味道更香2、红香腐乳汁浸泡时间至少4小时以上更入味(我是浸泡了24小时)3、煎肉时,将肉在盆边轻摔下,不要带汁,要不容易糊锅4、红香腐乳汁味盐,所以盐量根据自己喜欢增减
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