好吃的香蕉杯子蛋糕怎么做又香又好吃
六一儿童节到了,小孩子说要礼物,但忙于加班一直没时间给他买礼物。所以今天就他做一个香蕉杯子蛋糕当作礼物送给他。香蕉杯子蛋糕做法很简单哦,做出的香蕉杯子蛋糕比外面买的还要好呢,而且又经济又实惠,以后想吃蛋糕或者特别的节日,还是自己做比较好。
主料
低筋面粉 :250鸡蛋 :6个
香蕉 :2根
纯牛奶 :112
辅料
玉米油 :112盐 :1
柠檬汁 :几滴
白糖 :150
具体步骤
1.准备好所有材料。把鸡蛋打入盆里,蛋白、蛋黄分开放。
2.蛋白里加入几滴柠檬汁,打至粗泡后,加入30g的白糖打发。
3.泡泡变多体积变大后加入30g的白糖。
4.打发一会儿,加入30g白糖打发。
5.打至这样的硬性发泡,提起来有小尖角,扣盆不流下来。
6.香蕉切块,用料理机打成香蕉泥。
7.干净的盆子里加入蛋黄,玉米油,和纯牛奶。
8.然后再加入盐和剩下的白糖搅拌均匀。
9.这是全部搅拌均匀的样子。
10.把香蕉泥倒入蛋黄糊里搅拌。
11.然后倒入过筛好的低筋面粉。
12.用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀,注意不要有面疙瘩,更不要画圈搅拌,那样会导致面粉起筋,影响蛋糕口感和蓬发度。
13.取3分之1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,依然采用翻拌的手法(从下往上翻拌)将它们混合均匀。
14.然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀(注意不要消泡),直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。
15.将搅拌好的蛋糕糊装杯子约7-8分满。
16.烤箱180度预热,中层上下火烤30分钟左右。
1、没有玉米油,可以用黄油。2、可以不需要放柠檬汁,柠檬汁是为了去蛋腥味。3、我这个量做了17个杯子蛋糕。
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