营养眉豆甜笋汤怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

营养眉豆甜笋汤营养非常丰富，里面含有眉豆竹笋，扇骨，而眉豆的营养成分相当丰富、眉豆中含有蛋白质铁及食物纤维等等，竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，而且竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，帮助消化、解便秘之效，而且在加一扇骨熬之成味美的鲜汤，

主料

夏竹笋 ：500
眉豆 ：50
扇骨 ：300

辅料

鸡粉 ：5
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好汤料食材。眉豆预先用清水浸泡20分钟。

2.将竹笋一分为二，笋尖部分留作它用，只用较竹笋较老的端部。

3.剥去笋壳后，清洗干净 ，将竹笋切成大的麻将块，备用。

4.将扇骨清洗干净、沥干水分后，放入汤煲中，加入3升清水，中火烧开。

5.改小火，继续熬20分钟，期间将浮在汤面上的浮沫撇除干净。

6.然后将沥干水分的眉豆、步骤3的笋块放入，重新煮开后，改小火，熬制90分钟，加入鸡粉、盐调味后，即可出锅。

7.出锅装碗，稍加整理即成。

烹饪技巧

喜欢汤水肥美甘膄者，扇骨可以用带皮的后腿肉替代。