香甜的火龙果椰蓉怎么做又香又好吃
水果当中,除了西瓜,荔枝之外,就属火龙果我非常爱吃。我们这里住的地方离水果批发市场很近,所以卖的水果也特别的便宜,我就经常买很多火龙果回去。买得多了,总是想弄点新花样出来,看了很多食谱,就学了一道火龙果椰蓉,尝试着做了一下,很好吃。
主料
火龙果皮汁 :135中筋粉 :300
白糖 :60
辅料
椰蓉馅 :适量橄榄油 :120
具体步骤
1.火龙果削掉外皮,取中间层
2.切碎
3.加适量的水入料理机打碎
4.打出的果皮汁
5.过滤
6.加入300g面粉、60g糖和成水皮面团,放入保鲜袋饧2小时
7.橄榄油加入240g面粉和成油皮面团,放入保鲜袋饧2小时
8.备好的椰蓉馅
9.饧好的面团
10.把水皮、油皮分成小剂,水皮20克一剂、油皮15克一剂
11.取一水皮,包住一油皮,封口,盖上保鲜膜,松弛10分钟
12.取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来,放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
13.再稍擀开成圆形,放入椰蓉馅包好
14.略压扁一点,放入烤盘
15.烤箱180度预热5分钟,置中层,烤25分钟
!出炉。
1、前期醒面的时间越长,水面会越柔软,做起来更容易。2、最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。3、因饼的大小和烤箱温度不同,时间可能有差异,注意表层微微有点发黄即可。
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