好吃清蒸月牙骨怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

清蒸月牙骨，可以调节肾脏平衡，补充肾气，是一道很滋补的菜。这道菜制作起来并不是很困难，家庭主妇多下点功夫应该可以掌握。这道菜关键是火候的掌握，要是太过火的话，清蒸月牙骨的效用也会降低，而且口感不佳。下面来具体介绍一下这道菜的主要制作方法。

主料

月牙骨 ：500

辅料

鲜酱油 ：少许
蒜末 ：少许
糖 ：少许
料酒 ：少许
橄榄油 ：少许
盐 ：少许
姜末 ：少许
玉米淀粉 ：少许

具体步骤

1.主料就是新鲜月牙骨，肋排代替也是一样的

2.切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水

3.捞起，洗净，沥干

4.接下来就是调味，放入姜末

5.盐，量的多少纯凭手感

6.一勺鲜酱油

7.一勺料酒

8.一大勺的糖，糖可以稍微多放一点

9.调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右

10.腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末

11.锅中放入2勺橄榄油，烧至6-7成热

12.把烧热的橄榄油倒入蒜末中爆香

13.腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀

14.等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开

15.把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅

16.出锅之后撒上葱花装饰，很香、嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲

烹饪技巧

1.橄榄油可以用调和油、玉米油等代替。2.可以加一些黑胡椒调味，无辣不欢的小伙伴可以放辣椒。