三文鱼薯饼的做法 学做西餐厅里的新菜式----三文鱼薯饼 三文鱼薯饼怎么做

“经常偷懒不做饭时，第一个念头就是去西餐厅，环境优美，食物精致，安全放心，还能顺便偷师二手。

这道菜也是在餐厅里经主厨介绍过尝试的新菜式，端上桌时大大的一个盘子里面只放了三小块，卖相诱人极了，焦黄的薯饼上放一片桔色的三文鱼，再配上酸奶油，三种颜色及味道的搭配，口感相当的丰富香嫩脆的叠加，一块入口非常回味哦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

三文鱼薯饼的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。

• 3、将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。

• 4、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

• 5、切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。

• 6、加一小勺生粉。

• 7、拌匀。

• 8、手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。

• 9、平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。

• 10、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。

• 11、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。

• 12、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

小窍门

1.    三文鱼也可以直接用烟熏的。
2.    如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。
3.    三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。