巧取芒果肉怎么做又香又好吃
主料
芒果 :1个辅料
具体步骤
1. 芒果简单冲洗干净放在菜板上,在紧贴芒果核的地方下刀切下,另一边也是,完成后芒果会分为三部分:两片芒果肉和一片果核。
2. 在芒果果肉上先纵向划几刀,切记不要把皮划破,再横向来几刀,全部划好后用手在皮的中间位置一顶,两边一掰,芒果肉就像花一样绽放了。
3. 如果是生吃的话可以直接下口了,很是过瘾。如果要用来拌沙拉一类的可以顺着“芒果花”的间隙用水果刀剥下来就可以了。
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。每百克果肉含维生素C56.4—137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14~16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。西双版纳地区的傣族喜欢把芒果制成芒果胶食用,其做法是把芒果煮熟去核过滤,便成为半透明琥珀色的果胶,食之清脆适口,风味别致。
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