蜜桃果酱怎么做又香又好吃
主料
水蜜桃 :1000细砂糖 :150
麦芽糖 :80
辅料
具体步骤
1. 水蜜桃冲洗干净,去皮;将水蜜桃去核,切成小块后,放入容器中,加入白糖;拌匀后,腌渍一个小时;
2. 将糖渍好的水蜜桃倒入不粘锅内,大火煮沸,转中小火熬大概10分钟,倒入麦芽糖;
3. 待水蜜桃煮软后,用勺子将其压成果泥;
4. 继续用中小火熬煮,至果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个过程要边加热边搅拌,以免蘸粘锅底;
5. 将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存;
1、煮果酱时不要用铁锅,其它的锅子都可以;2、浆果类的水果都可以先腌制,这样就可以不用加水;3、煮的时候要搅动,以免沾底;4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用;5、开盖后要在短时间内食用完毕。
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