家常咖喱土豆鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :2个土豆 :4个 大小适中
辅料
料酒 :1勺盐 味精 :适量
咖喱料包 :份
大葱 :小段
茴香 :2瓣
具体步骤
1. 鸡腿洗净,剔去大骨,如果留骨切段也可,只是煮的时候会出血沫影响味道。
2. 土豆去皮切块,记住土豆炖煮烂时会变小抉,适当切大,反正易熟。
3. 过程简单的,锅别太热,下两勺油,三片姜熬香,下鸡肉翻炒,让鸡肉裹上油,等肉都变白,加少许料酒去味,然后下土豆块翻炒,炒热加开水淹过食料,放入大葱段茴香。
4. 加水看个人喜好,多汁则多加水,记得勾芡,加水完加咖喱料,或咖喱粉,(如果是纯咖喱粉,则要加入少许胡椒粉和白糖。) 等料化开,汤色均匀。
5. 有条件可以换砂锅。 不时翻料,以免糊锅。
6. 出锅前试咸淡,适量加盐味精调味。 收汤不充分,但土豆已烂,可勾芡来调稠。 按我的步骤做一定色香味够到位。
7. 咖喱盖浇,老少皆宜。记得光盘
8. 另推荐这种咖喱块,原味 微辣 重辣 123号
咖喱料理包有多种,有甜有辣有原味,本身含各种调味料,炒制时注意加盐的量,土豆要买比较粉的那种。如果要做浇头,多加点汤,起锅前如果汤不稠就适当勾芡。
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