美味蘑菇蛋白糖怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋清 ：100
细砂糖 ：95
糖粉 ：95

辅料

具体步骤

1. 将蛋清和砂糖放入盆中。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！

2. 糖粉过筛备用。

3. 将盛蛋清和砂糖的盆子放入热水中。

4. 加热至30---40度。

5. 将加热好的蛋清打至如图所示，比较坚硬。

6. 加入糖粉。

7. 用橡胶刮板拌至均匀。

8. 用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的帽子，如图所示。

9. 然后手上沾水将帽子的小尖尖，摁下去，然后放入预热100℃的烤炉，关火放置一晚上。或者用该温度烤熟烤干即可，温度不要太高会上色的。

10. 用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的腿，若蛋白稍嫩，也可以平躺着挤，挤的时候一定是底部稍大，我这次就是平躺着挤的比较好。挤好放入预热100℃的烤炉，关火放置一晚上。或者烤熟烤干即可，温度不要太高会上色的。

11. 烤好的蘑菇糖拿出来。

12. 在蘑菇糖的帽子底部抹上隔水融化的黑巧克力。

13. 然后再挤上一滴隔水融化的白巧克力。

14. 快速用牙签划开，如图所示。

15. 待巧克力干了之后，用牙签在中间戳一个小洞，按照蘑菇腿的大小进行戳洞。

16. 然后将蘑菇腿沾上黑巧克力。

17. 插入戳好洞的蘑菇帽子上。

18. 这样依次制作出好多。

19. 拍照啦，成功的喜悦与您分享。

烹饪技巧

1，鸡蛋必须选择新鲜的。2，接触蛋清的任何工器具，手，糖不能有油脂。3，做法很简单，一定要按照我的配方标准和制作流程制作。4，喜欢吃甜食的朋友可以制作。5，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。6，祝愿大家周末愉快。