美味意大利海鲜焗饭怎么做又香又好吃
主料
大虾 :2只虾肉或虾仁 :100
扇贝肉 :100
小泥肠 :50
米饭 :2碗
马苏里拉芝士 :150
辅料
口蘑 :8个西兰花 :4朵
洋葱 :半个
淡奶油 :2汤勺
海鲜汤(焯海鲜的汤) :半碗
白葡萄酒 :50
大蒜 :4瓣
面粉 :2汤勺
具体步骤
1. 扇贝肉、大虾、虾肉,煮一下。开锅一分钟就ok。水要少,没过所有海鲜即可,煮海鲜的汤一会要用的。
2. 炒锅放黄油,油化了以后放入蒜蓉和洋葱炒香,放入口蘑继续炒一下,加面粉两汤勺小火炒一分钟。
3. 烹入白葡萄酒少许,加入煮好的海鲜和半碗煮海鲜的汤、加2汤勺鲜奶油,少许盐。尝一下味道,大火烧开到汤汁浓稠。
4. 在烧好的汤中加入米饭,改小火翻炒,让米饭吃进所有的汤汁,加入100g的马苏里拉芝士,翻炒到芝士融化,米饭黏稠。关火。加入青豆、玉米粒、小泥肠、翻扮匀后承如焗碗或者烤盘。
5. 周围摆上西兰花装饰一下,然后洒满芝士,摆上整个的大虾,再撒一点点芝士和红椒碎在虾上。
6. 放入预热好的烤箱中层。200度烤15分钟,芝士上色就ok啦!
米饭最好是新鲜蒸熟的米饭,隔夜饭做出来不够软糯,口感会受到影响。没有淡奶油的可用牛奶代替。煮海鲜的汤不可以用清水代替哦!
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