秋的收获,手擀面怎么做又香又好吃
主料
面粉 :两缸西红柿 :两个
葱花 :少许
辅料
茄子 :一个鸡蛋 :两个
盐、酱油 :适量
具体步骤
1. 将面粉放入盆中加水搅拌揉成面团后,醒面1个小时。将醒好的面团放在皮肤上,在案板上洒少许白面,先把面团压扁后用擀面用擀开成一小圆饼,为防止擀面杖粘连,常洒白面。
2. 将小圆饼裹擀面杖,边擀边用力向两边压,小圆饼逐渐变长变宽变大。
3. 将小圆饼裹擀面杖,边擀边用力向两边压,小圆饼逐渐变长变宽变大。
4. 擀制成很薄的一大圆饼,洒少许白面,对折几次,用刀切成条。
5. 用刀切成条。
6. 将切好的面条用手抻开
7. 在擀制面条时,做锅把水烧开,开锅后放少许盐(防止煮面时粘连)放入面条煮制煮熟后,把面捞出后放入凉水盆中过一下水。
8. 卤子按自己喜欢的口味或家中现有的食材做就好呀。家里正好有大姐夫送来自己种的无公害、无污染的茄子,就做茄子西红柿鸡蛋卤。1、将茄子去皮后切丁、西红柿切丁,鸡蛋放入碗中打散2、炒锅上油少许,放葱花炒出香味,加入茄子西红柿煸炒,放盐、酱油少许,加水,烧开后放入鸡蛋液,开锅后加入几滴香油即可关火。
9. 盛一碗
10. 茄子西红柿卤手擀面
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