毛毛虫怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :550细砂糖 :130
鸡蛋 :4个
酵母 :7
盐 :适量
清水 :300
黄油 :250
色拉油 :50
淡奶油 :80
辅料
具体步骤
1. 500g高筋面粉、100g细砂糖 、2个鸡蛋、7g酵母、200g清水混合,揉到不粘底,再加200g黄油,揉至完全阶段,打开呈拉不破的半透明薄膜状
2. 盖好保鲜膜,温暖处发酵至两倍大
3. 揉成表面光滑的面团,分为60g 每个的小面团,用擀面棍擀开
4. 将擀开的面片四周由上至下卷起,静置发酵到2.5倍大
5. 将100g清水、50g色拉油、50g黄油、50g高筋面粉、2个鸡蛋混合搅拌成馅料
6. 将馅料装入裱花袋,均匀的淋在面包上
7. 烤箱预热,180度,12分钟
8. 取出晾凉
9. 80g淡奶油、30g细砂糖打发(按自己口味调制)将打发好的淡奶油装入裱花袋
10. 用到在面包中间轻轻划开(不要太用力,不要挂断)将淡奶油挤在划开处
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