咸香的芝麻酱夹馒头怎么做又香又好吃
馒头是人们经常吃的一种面食,人们很喜欢将馒头蘸着酱吃,或者将馒头裹着一些什么调味料吃,因为这样食用起来特别的美味。今天说的这道芝麻酱夹馒头真是一种有趣又美味的食物,馒头的面香气很浓郁,里面还有芝麻酱的味道,吃上一口棒极了。
主料
面粉 :适量芝麻 :适量
辅料
酵母粉 :适量红糖 :适量
具体步骤
将酵母粉溶于一碗不超过40度的温水,慢慢注入面粉中,揉成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵
面团发至原来的2倍大时就可以做馒头了。把面团再揉一揉,整成长条型
用刀切成块,即成为刀切馒头,两端可做成开花馒头
生馒头坯做好后码放在蒸屉里(蒸屉里事先铺上淋湿的笼屉布),静置15分钟。冷水上屉,烧开后中火蒸20分钟馒头即熟
利用蒸馒头的时间做芝麻酱。把熟芝麻放入料理机的干磨杯,开动机器,几秒钟后即打成粉,再继续打可以打成芝麻酱。如果在打磨过程中芝麻粉贴在杯壁上,说明芝麻中的油脂已被打出,所以有粘性。可先停机,用勺子把芝麻粉刮下来,继续打磨,反复几次即可
打好的芝麻酱很浓稠,加入红糖和水,边加水边用筷子搅拌,调制成稍稀的酱
馒头蒸熟,把馒头切开,抹上红糖芝麻酱即可
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