自制火腿鸡蛋手抓饼怎么做又香又好吃
外边卖的手抓饼好吃,自己做的其实也不比它差。火腿鸡蛋手抓饼,是一款基本的手抓饼。面粉发酵后再焖几分钟,这样的面团会更加松软,摊出来的煎饼也会更好吃。抹上一层香油,使面饼带一丝油气,同时防止它煎焦,直到周边煎至金黄香脆,在把简单抹上去,这样煎蛋和面饼就完全融为一体了,最后抹上一层香喷喷的酱,裹上大葱和火腿就可以吃啦。
主料
面粉 :适量火腿 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
大葱 :适量油 :适量
盐 :适量
花椒粉 :适量
蒜蓉辣酱 :适量
具体步骤
温水和一个面团,盖上湿布醒20分钟
取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片
均匀的涂满油。油不用多,薄薄一层即可
均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好
将面片卷起,略微压扁一点
用菜刀横着将面卷切开,形成两个长条
将两部分并排对齐,将切面朝上
从一头将面卷起来,用手压扁。擀成薄饼状
平底锅中放少许油,小火将饼烙至两面金黄
将火腿和鸡蛋放入锅中煎,鸡蛋黄要戳破
趁蛋黄未凝固时,将饼放到蛋上,煎到鸡蛋熟了即可。
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