咸鲜的千丝万缕虾怎么做又香又好吃
主料
虾 :适量辅料
面粉 :适量鸡蛋清 :适量
土豆 :1个
椰丝 :适量
色拉油 :适量
盐 :适量
淀粉 :少许
白糖 :少许
胡椒粉 :少许
柠檬汁 :适量
具体步骤
将虾洗净挑去虾线、去掉虾皮,记得虾尾的皮要保留,再次冲洗净,用柠檬汁和胡椒粉腌制
大个土豆洗净削皮,用小孔擦子,擦成细丝(特细特薄的),用凉水冲洗后沥干水分,沾上薄薄一层淀粉待用
面粉+水+蛋液+糖+盐+胡椒粉拌匀(因为各家的口味不同,做的虾量也不同,所以按照自己的口味和量的多少来调制面糊料),腌制好的虾用厨房纸去除多余水分
虾的表面沾上薄薄一层干面粉,再放入面糊中均匀挂糊
挂好糊的虾再次用土豆包裹好,用手轻轻攥一下,煎锅中倒入适量油,大火后转中火160度(我用的电磁炉),将包裹好土豆的虾下锅煎至金黄,一面煎好翻面再煎,土豆和虾都不宜煎炸过久,变了颜色了就好
还准备了些椰蓉,前边的步骤是一样的,只是挂好糊后滚薄薄一层椰蓉即可
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