美味的奶油烤杂拌怎么做又香又好吃
一看到奶油之类的菜,就觉的是西餐,咱们只能是“可遇不可求”,在家是不敢轻易制作。事实上真正的西餐做法有的口味我们反而吃不贵,日常家里制作,可以做些符合自己口味的改良,吃起来会更美味哦。动起手来做美食,其实很简单的哦。这款奶油烤杂拌便是如此,什么是杂拌?就是你爱吃的食材,“杂”字也意味着丰富的馅料,厚厚的奶酪层下面埋藏着总有你爱吃的食材。
主料
土豆泥 :250虾仁 :10个
洋葱 :半个
白蘑菇 :5个
胡萝卜 :半个
肉肠 :半根
辅料
黄油 :适量沙拉酱 :2勺
牛奶200克 :200
马苏里拉芝士 :适量
黑胡椒碎 :少许
白胡椒粉 :少许
香叶 :2片
淡奶油 :200
盐少许 :少许
面粉 :15
具体步骤
1.准备好的食材,洋葱切成小丁,其他切成薄片,最好胡萝卜提前用水焯一下(我就是没提前煮软,所以胡萝卜吃起来太硬)
2.锅中放入适量黄油,把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用
3.虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后,也煎到变色备用
4.制作奶油白酱:锅中放入黄油,加入洋葱丁,小火慢慢翻炒,这个比较费时大概20分钟左右
5.当洋葱丁炒至变成微棕色,此时注意不要炒糊,加入牛奶,盐,黑胡椒粒,白胡椒,香叶一片,熬煮8分钟左右
6.随后筛入15克面粉,翻动后慢慢熬煮,直至成为糊状
7.倒入鲜奶油,继续搅拌均匀小火熬煮
8.直至锅中成为较粘稠的糊状,奶油白酱就做好了
9.把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中,拌匀备用
10.制作土豆泥:将土豆去皮,放入碗中加水,用微波炉微波6分钟即可
11.把不烫手的土豆装入保鲜袋里用擀面杖擀成土豆泥,加入沙拉酱搅拌均匀
12.可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑
13.取烘焙碗,将做好的土豆泥铺在底部
14.在上面均匀铺开用奶油白酱拌好的食材
15.在上面均匀洒满马苏里拉奶酪
16.我留了一点土豆泥装入裱花袋里,挤在表面装饰一下(这点土豆泥最好能过筛一下)
17.放入烤箱中15分钟即可,如果表面不上色,改为上火2分钟就可以上色了,正方形的那盘四周表面是挤了土豆泥的
1、里面的配料根据自己喜欢调整,可以用香肠、培根,胡萝卜最好能提前煮软,不然感觉太硬了2、炒杂拌的过程要用小火,以免糊锅
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