家常香煎培根土司怎么做又香又好吃
主料
培根 :3片干酵母 :4
水 :150
高筋粉 :250
细砂糖 :15
辅料
黑胡椒粉 :1/8小勺欧芹粉 :1/8小勺
马苏里拉奶酪丝 :40
罗勒 :1/4小勺
黄油 :20
批萨草 :1/4小勺
洋葱丝 :30
盐 :1/2小勺
具体步骤
1.培根切碎,用小火炒干炒香
2.熄火,沥干多余的油脂,加入黑胡椒粉,批萨草,罗勒,欧芹粉,拌匀
3.放凉,备用
4.准备面团料
5.将除黄油外的面团料倒入盆中
6.搅拌成絮状
7.继续搅拌成略光滑的面团,加入黄油
8.搅拌至出膜
9.加入培根料
10.揉匀,放入碗中,盖上保鲜膜,进行基础发酵80分钟
11.面团长至2倍大
12.取出,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
13.擀成长方形
14.卷成圆柱体
15.放入模具,最后发酵50分钟
16.涨发至9分满
17.依次撒上洋葱丝,马苏里拉,欧芹粉,黑胡椒粉
18.放入烤箱,中层上下火185度,烤30分钟左右
19.表面金黄出炉,即刻脱模
在模具内表面垫上油纸最后脱模会非常轻松。烘烤过程中,如果表面完全上色,可以加盖锡纸,以免上色过深。炒培根时,锅里无需放油。
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