养生云南气锅鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡肉 :适量姜 :适量
辅料
盐 :适量高丽参 :适量
具体步骤
将土鸡去除内脏和鸡头,剁成小块,将鸡块放入沸水中汆烫2分钟左右,这样可以去除鸡肉残留的血水,做出来的汤才鲜亮。
汆烫好的鸡块再次洗干净,用手挤去多余的水分(一定要将水挤干净)。将鸡块铺在汽锅底层,然后依次放上火腿片、姜片和葱段(如果要放中药材的话也一起切片放进去),加入食用盐。
取一口大锅放入适量的水,将水烧开,把汽锅放在水中,水不能没过汽锅口。用面粉加水搅拌成面糊涂抹在汽锅密封处保证汽锅不会漏气。
一般密封煮4个小时左右,将汽锅打开,加入事先准备好的香菇、枸杞,再次密封汽锅,再煮30分钟即可。
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