美味的熟肉白菜卤面怎么做又香又好吃
面条时我们很喜欢吃的,家中常备面条,主要是因为它的做法简单吧,对于生活忙碌的人,懒的做法的人,是一种很好的主食,面条很容易就煮好了,再添加一点喜欢吃的肉啊,蔬菜啊,就是一份美味的面条了,这次做的是熟肉白菜卤面,荤素搭配了,营养全面。
主料
猪肉 :300白菜 :400
面粉 :500
鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量盐 :5
老抽 :1勺
蒜苗 :70
葱姜汁 :1段
葱 :2片
蒜 :3瓣
料酒 :1勺
具体步骤
面粉里加入1个鸡蛋、2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧30分钟。(面粉和鸡蛋+水的比例是1:0.5)
手擀成面条或是机压成面条,
白菜顶刀切成细丝
熟肉先切成厚片再切成粗条
蒜苗切成小粒
葱切成葱花,蒜切片、姜切丝
炒锅加一点油,爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒
一定要多炒会,让肉条表面变成浅金黄色。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥
倒入白菜丝翻炒均匀
加入适量开水煮开,加入适量盐、糖调味。
等到白菜软烂加入蒜苗碎关火
开水煮面,挑出面条加上面卤即可享用
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