柠香泡椒凤爪怎么做又香又好吃
主料
凤爪 :20个辅料
姜 :适量葱 :适量
柠檬 :适量
料酒 :适量
泡椒卤 :适量
具体步骤
1. 凤爪洗净剪去趾甲,姜切片、葱打结、柠檬切片备用;
2. 锅中烧开水,凤爪尖焯水;
3. 焯过水后再次清洗干净;
4. 锅中另备水,放入凤爪,水要能淹没凤爪,并加上姜片、葱结、料酒一起煮;
5. 煮开后转小火继续煮10分钟;
6. 捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透;
7. 将冷透的凤爪尖盛入容器;
8. 将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中,浸没住鸡翅尖,并放入柠檬片;
1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂;2、凤爪对半分更能入味,可我刀工不行就给省了;3、泡椒卤较咸,无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头;4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。
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