吊螃蟹叶子的做法,吊螃蟹叶子怎么做
“螃蟹叶子是塘沽区海边的一大特产。每当海水退潮后,人们就来到海边滩涂地,从窝里掏螃蟹叶子吃。一个窝就有一个叶子,很少有空窝。螃蟹叶子个小、长不大,大概三四十个够一斤重。小时候和大人们一起到海边掏过螃蟹叶子,晚上点上沾上煤油的棉纱或是石灰灯,螃蟹叶子就全从窝里爬出来,聚集在灯光下,不一会就能能拣几斤。螃蟹叶子虽个小但肥,满是黄,煮熟后味道鲜美,营养丰富,是佐酒佳肴,放上青椒炒螃蟹叶子更是一道下饭的好菜。但掀螃蟹盖常常会被这些小家伙用健硕的大爪夹疼,所以我们一般更爱吊着吃,先煮制料汤,花椒,大料,葱段,蒜姜片,枸杞子,料酒,黄酒,鸡精,大量的盐,一起烧开后放凉,把洗净的螃蟹叶子倒进去,上面用沉一点的东西压住,防止螃蟹爬出来!放冰箱里,第二天就可以吃了!”
食材明细
吊螃蟹叶子的做法步骤
1、你见过螃蟹叶子么?
2、它长不大,这就算是大个的了,一般一斤能称三十个左右的样子吧。
3、来张个人照。
4、再来个特写!
5、风大,一小时只掏了这些。
6、用花椒,大料,葱段,蒜姜片,枸杞子,料酒,黄酒,鸡精,大量的盐,一起烧开后放凉,把洗净的螃蟹叶子放入料水中。盖盖子,否则它们嫌咸,到处爬呀!
7、腌制一宿,第二天就可以吃了。鲜美!咸!
小窍门
生吃螃蟹,活吃虾。这吊螃蟹叶子就属于生吃螃蟹的一种。一定要用活的蟹来做。再有就是吃后不要吃喝生冷的食物以防拉肚,最好佐以小酒呦。
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