鱼仁太极怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲈鱼片 ：一斤
虾仁 ：半斤
黄瓜 ：一根
圣女果 ：适量
鸡蛋 ：一只

辅料

食用油 ：3汤匙（分两次用）
料酒 ：1汤匙
盐 ：适量
白糖 ：半茶匙
番茄沙司 ：4汤匙
鸡精 ：少许
菱粉 ：半茶匙
鹌鹑蛋 ：1只

具体步骤

1. 准备食材鱼片洗净后，吸干多余的水分，并切成丁，再用料酒、盐、白糖、菱粉拌匀虾仁去壳去虾线，洗净后，吸干水分，用蛋清、料酒、盐拌匀，再将鱼片和虾仁盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室半小时。黄瓜洗净后切成圆片待用。圣女果洗净后切成一个个可爱的红兔宝宝待用。鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳待用。

2. 油锅烧热后，倒入鱼片，用大火快速翻炒约两分钟，马上盛入盘内。

3. 锅内重新置油，油温不能太高，约2-3分热时倒入虾仁，用中小火慢慢将虾仁发起来，看到虾仁颜色变红，马上盛入盘内备用。

4. 锅内放少许油，将番茄沙司入锅煸一下。

5. 看到番茄沙司冒出气泡，放入虾仁炒匀即可关火。

6. 用鱼和虾仁拼扮出太极的图案，而红兔宝宝坐在绿色的草地上围观着鱼仁太极呢。