酱汁台湾卤肉蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

台湾卤肉蛋是一道很常见的台湾地方特色小吃，是一道以鸡蛋和卤肉喝调料一起制作出来的一道美食，卤蛋是用佐料将鸡蛋拌成卤蛋，而肉也是同样做成卤的样子，这样煮出来有卤肉汁和着卤蛋看起来都特别美味，颜色酱汁色，闻起来也特别有食欲。

主料

五花肉 ：1斤
肉皮 ：半斤
小洋葱头 ：4个
香菇 ：2个
煮熟的白水蛋 ：8个
盐，冰糖小块 ：3块

辅料

味精，老抽，生抽，料酒， ：适量
桂皮手指粗细 ：1块
老姜 ：1块
大葱 ：5厘米长2段
干辣椒 ：3个
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1、五花肉和肉皮出水，切成小一厘米大小待用。

2、熟白水蛋去壳用刀拉出虎皮纹，香菇切碎，洋葱头切碎。

3、炒锅中放油烧热，倒入切碎的洋葱头炸到金黄色，待用。

4、锅中放入温水1.5公斤，再放入所有材料（白水蛋和盐除外，白水蛋和盐后放）。

5、中火煮半个小时，改小火煮1个小时，然后放入白水蛋和盐，小火再煮2个小时，撒入胡椒粉即可。