美味的臊子面的做法，怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

臊子面是一道陕西的名小吃。大家都说，如果有一天你去古都西安，那么一定要去吃一碗臊子面。没有吃上一碗臊子面，那么你就 不算是去过西安。值得一提的是，臊子面的做法并不是十分的困难，可以在家自制，感兴趣的话就快来学学吧，可以自调口味哦！

主料

面粉 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

豆角 ：适量
豆干 ：适量
胡萝卜 ：适量
白萝卜 ：适量
肉丁 ：适量
辣酱 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。

用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系

盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。

最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

切成菱形块。

用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

将全部臊子材料切成丁。

将肉切成肉丁。

锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。

炒匀后再放入肉丁。

待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。

再加入少许酱油，少许水。

全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。

捞出面，拌上臊子即可。