千味醉大盘蘑菇蛋饼盖饭怎么做又香又好吃
主料
蘑菇 ：5朵胡萝卜 ：150
鸡蛋 ：2个
辅料
大葱 ：1段面粉 ：60
盐 ：少许
鸡精 ：少许
番茄酱 ：少许
水 ：少许
糖 ：少许
醋 ：少许
具体步骤
1. 香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片；香菇先用热水焯过一遍，再用凉开水把煮出的泡沫冲干净，用漏网把水略微控干。
2. 鸡蛋打进碗中，加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉，用盐和鸡精调点味道，拌匀成面糊。
3. 平底锅放油，开中小火，面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼，记得双面都要翻动。
4. 煎至两面金黄，中间要熟透。
5. 盘中盛上玉米饭，把蛋饼盖在饭上，切成四块。
6. 用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁，煮一下，浇在蛋饼上，再撒点香葱点缀即可。
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