简单易做的椒盐排骨怎么做又香又好吃
椒盐排骨是一道家常菜。烹饪难度其实并不高。自己在家也可以独立制作。所需材料和处理过程也非常简单。油炸过的排骨色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香。喜欢吃肉的人好这口肉的酥脆,小小的个头也满足了姑娘们吃肉的需求,比起手捧大鸡腿时的血盆大口,轻轻的一口排骨,吃起来也非常优雅。
主料
排骨 :3根鸡蛋 :2个
辅料
胡椒粉 :适量盐 :适量
鸡粉 :适量
糖 :适量
油 :适量
太白粉 :适量
蒜片 :适量
姜粒 :适量
香葱粒 :适量
红辣椒粒 :适量
具体步骤
1. 取中段排骨,最好选肉质较多的,剁成6cm左右长度。剁好后,放冷水中泡出血水,中间换水三次,直至泡排骨的水变干净
2. 排骨入大碗,放盐,生抽,料酒,鸡精,辣椒,生姜腌制半小时以上。
3. 排骨取出,放在厨房纸里面,吸水,这样下一步油炸起来很安全
4. 油温八分熟时,下排骨,注意观察排骨颜色,金黄色的时候可以捞出来
5、第一次炸好后,所有排骨入锅二次油炸,颜色金黄,焦焦的就可以取出了
6、取另一锅,放少量油,下生姜,辣椒,大蒜末炒香,倒入排骨,撒入椒盐,拌匀,香喷喷的排骨大功告成
腌制时间够长入味,肉质鲜香微辣,吃完一块还想再吃一块。
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