椒盐土豆排骨怎么做又香又好吃
土豆是我们大家都爱吃的蔬菜,平日里土豆可以搭配着做很多家常菜,不管哪一样家常菜都很好吃。今天我们要说的就是土豆搭配排骨,听起来就相当好吃了。下面我们来给大家详细的讲讲制作这个土豆排骨的步骤,想要学习的快来。
主料
大土豆 :1个肋排 :2根
辅料
椒盐 :适量具体步骤
1. 土豆去皮洗净切小块,再用水冲洗一遍,沥干。
2. 排骨洗净用少许盐腌渍5分钟后,用烧开的水快速烫一下,去除血水;处理后的排骨加入少量盐、料酒、生抽腌渍一会儿,再加入适量淀粉上劲(排骨和上地瓜粉要比较浓稠才行)。
3. 锅里倒入半锅油,烧热后,倒入土豆炸至金黄色,捞出沥干油;再倒入排骨,用锅铲划散(淀粉会粘锅),炸至金黄色,骨头和肉略有脱离,并捞出沥油。
4. 把炸好的土豆和排骨装在一个较大的容器中,撒上椒盐,一个方向摇动,让椒盐匀开,即可装盘。
5.放点花椒大料
6.完成
1、判断排骨是否炸熟的方法:排骨的骨头炸的比较干,并且和肉略有脱离的感觉,基本就熟了。
2、椒盐本身有点咸,因此排骨调味的时候要少放些盐。
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